オーツミルクプリンのハーブソースのつくり方を、料理家の中川たまさんに教えていただきました。つるんと、のどごしのいい、お腹いっぱいの後でも食べたくなるような冷たいおやつ。少ない食材、シンプルな工程、体に負担がなく少しプラスになるような食材を取り入れた、食べ飽きないおいしさです。
（『つるんと、のどごしのいいおやつ』より）

オーツミルクプリンのハーブソースのつくり方

オーツミルクの香ばしくミルキーな甘みに、ハーブソースのさわやかさをミックス。

子どもも大人も楽しめるやさしい味です。

材料（直径7×高さ7.5cmの型1個分）

つくり方

１　板ゼラチンは、水につけてもどしておく。

２　鍋に水気をきったゼラチンと、オーツミルクの半量、はちみつを入れ中火にかける。ゼラチンが溶けたら火から下ろし、残りのオーツミルクを加えよく混ぜ合わせ、型に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

３　ハーブソースをつくる。鍋にAと水150mLを入れ中火にかける。沸騰したら弱火にし2～3分煮る。粗熱が取れたら容器にこしながら流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

４　２を器に盛り、３のソースをかけ、ハーブを飾る。

本記事は『つるんと、のどごしのいいおやつ』（文化出版局）からの抜粋です

〈撮影／宮濱祐美子〉

中川たま（なかがわ・たま）

料理研究家。兵庫県生れ。アパレル勤務を経て、自然食料品店勤務の後、2004年ケータリングユニット「にぎにぎ」をスタートさせ、2008年に独立。現在は神奈川県・逗子にて夫と娘との3人暮し。月に数回、自宅で季節の野菜や果物を大切にした料理教室を開催。雑誌や書籍での、シンプルな器使いや洗練されたスタイリングも人気。近著『つるんと、のどごしのいいおやつ』（文化出版局）など、著書多数。