バターシーフードカレーのつくり方

シーフードとしっかり炒めたトマトのうま味をかけ合わせ、濃厚な味に仕上げます。

材料と下準備（2人分）

つくり方

１　トマトを炒める　

フライパンにバター10gを中火で溶かし、にんにくを入れる。香りが立ったらトマトと塩を加え、トマトをつぶしながら炒める。

２　シーフードミックスを炒める　

トマトがペースト状になったらAを順に加え、そのつどよく混ぜる。シーフードミックスを加え、さっと炒め合わせる。

３　煮る

牛乳を加え、ときどき混ぜながら中火のまま5分ほど煮る。バター10gと砂糖を加えて混ぜる。

本記事は『“だし”を使わなくても おいしい煮もの』（主婦と生活社）からの抜粋です

〈料理／吉田 愛　撮影／新居明子　スタイリング／駒井京子〉

吉田 愛（よしだ・あい）
料理家、唎酒師。料理家のアシスタントを務めたのち、東京と京都の日本料理店で板前として働き、研鑽を積む。独立後は料理家として雑誌や書籍を中心に活動。和食をベースとした、簡単でおいしい家庭料理のレシピが好評を博し、活動の場を広げている。唎酒師の資格を持ち、日本酒への造詣も深い。著書に『温故知新 和食つまみ』（成美堂出版）と『ひとり分から作れる！　2品献立でかんたん和食』（グラフィック社）がある。