お弁当づくりに時間を取られがちな忙しい朝に役立つ、包丁要らずで簡単につくれるおかずのレシピをご紹介します。今回は、肉・魚のお弁当おかず「鶏もも肉のマスタード炒め」のつくり方を。
（『天然生活』2021年4月号掲載）
（『天然生活』2021年4月号掲載）
肉・魚のお弁当おかず
鶏もも肉のマスタード炒めのつくり方
粒マスタードとしょうゆの濃いめの味つけはお弁当向き。
から揚げ用の鶏肉を使うから、焼くだけで簡単です。
材料（つくりやすい分量）
| ● 鶏もも肉（から揚げ用） | 200g |
| ● 塩、こしょう | 少々 |
| ● 酒 | 大さじ1 |
| ● 薄力粉 | 適量 |
| ● オリーブオイル | 小さじ1 |
| ● Ａ | |
| ・粒マスタード、しょうゆ、酒 | 各小さじ2 |
つくり方
１ 鶏肉に酒、塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉をふる。
２ フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、皮目から焼く。
３ 2分ほどしたらひっくり返し、さらに2分ほど焼いたのち、Ａをからませ、火を止める。
＊ ＊ ＊
〈料理／しらいのりこ 撮影／林 紘輝 スタイリング／竹内万貴〉
しらい・のりこ
新潟県出身。お米料理研究家。夫とのユニット「ごはん同盟」の調理担当。ごはんものレシピや、ごはんに合うおかずなどに定評があり、雑誌やイベントなどで活躍。著書に『じみ弁でいいじゃないか！』（オレンジページ）。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
