お弁当づくりに時間を取られがちな忙しい朝に役立つ、包丁要らずで簡単につくれるおかずのレシピをご紹介します。今回は、肉・魚のお弁当おかず「手羽中のカレー炒め」のつくり方を。
（『天然生活』2021年4月号掲載）
（『天然生活』2021年4月号掲載）
肉・魚のお弁当おかず
手羽中のカレー炒めのつくり方
こげ目のついた皮が香ばしく、カレーの香りが食欲をそそります。
材料（つくりやすい分量）
| ● 鶏手羽中 | 8本（200g） |
| ● 塩、こしょう | 少々 |
| ● 片栗粉 | 適量 |
| ● オリーブオイル | 小さじ2 |
| ● Ａ | |
| ・カレー粉、しょうゆ、みりん、酒 | 各小さじ2 |
つくり方
１ 手羽中に塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
２ フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、１を転がしながら3分ほど焼き、Ａを加えてとろみがでるまで煮からめる。
＊ ＊ ＊
〈料理／しらいのりこ 撮影／林 紘輝 スタイリング／竹内万貴〉
しらい・のりこ
新潟県出身。お米料理研究家。夫とのユニット「ごはん同盟」の調理担当。ごはんものレシピや、ごはんに合うおかずなどに定評があり、雑誌やイベントなどで活躍。著書に『じみ弁でいいじゃないか！』（オレンジページ）。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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