お弁当づくりに時間を取られがちな忙しい朝に役立つ、包丁要らずで簡単につくれるおかずのレシピをご紹介します。今回は、肉・魚のお弁当おかず「うま塩つくね」のつくり方を。
（『天然生活』2021年4月号掲載）
（『天然生活』2021年4月号掲載）
肉・魚のお弁当おかず
うま塩つくねのつくり方
木綿豆腐をひき肉に混ぜ込むと、驚くほどふわふわに。
かつおの風味が引き立つシンプルな塩味であっさり。
材料（つくりやすい分量）
| ● Ａ | |
| ・木綿豆腐 | 1/2丁（175g） |
| ・鶏ひき肉 | 100g |
| ・かつおの削り節 | 1パック（2g） |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
| ・片栗粉 | 小さじ1 |
| ● サラダ油 | 大さじ1 |
つくり方
１ 木綿豆腐は水きりをしておく。
２ ボウル（あればポリ袋）にＡを入れ、よく混ぜ合わせ、4～6等分して丸める。
３ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２を並べる。2分ほど加熱したらひっくり返し、水大さじ1（分量外）を加え、ふたをして2分焼いて取り出す。
＊ ＊ ＊
〈料理／しらいのりこ 撮影／林 紘輝 スタイリング／竹内万貴〉
しらい・のりこ
新潟県出身。お米料理研究家。夫とのユニット「ごはん同盟」の調理担当。ごはんものレシピや、ごはんに合うおかずなどに定評があり、雑誌やイベントなどで活躍。著書に『じみ弁でいいじゃないか！』（オレンジページ）。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
