お弁当づくりに時間を取られがちな忙しい朝に役立つ、包丁要らずで簡単につくれるおかずのレシピをご紹介します。今回は、練り物・缶詰・乾物のお弁当おかず「はんぺんボール」のつくり方を。
（『天然生活』2021年4月号掲載）
（『天然生活』2021年4月号掲載）
練り物・缶詰・乾物のお弁当おかず
はんぺんボールのつくり方
はんぺんをつぶすとなめらかな舌触りに。
桜えびとコーンを入れて食感をプラスして。
材料（つくりやすい分量）
| ● Ａ | |
| ・はんぺん | 1枚（110g） |
| ・桜えび | 大さじ2 |
| ・コーン（缶詰／ホールタイプ） | 60g |
| ・マヨネーズ | 小さじ2 |
| ● サラダ油 | 小さじ2 |
つくり方
１ Ａをボウル（あればポリ袋）に入れて、つぶしながらまとめる。
２ 手にサラダ油（分量外）をつけて6等分にし、平たく丸める。
３ フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火で熱し、2～3分ほど焼く。
＊ ＊ ＊
〈料理／しらいのりこ 撮影／林 紘輝 スタイリング／竹内万貴〉
しらい・のりこ
新潟県出身。お米料理研究家。夫とのユニット「ごはん同盟」の調理担当。ごはんものレシピや、ごはんに合うおかずなどに定評があり、雑誌やイベントなどで活躍。著書に『じみ弁でいいじゃないか！』（オレンジページ）。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
