豚肉と豆苗のソースお焼きのつくり方

お好み焼きのような懐かしいおいしさ！ 子どもから大人までおいしくいただけます。

材料と下準備（つくりやすい分量）

つくり方

１　ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを加えて混ぜ、豚肉、豆苗、長ねぎ、紅しょうがを加えてよく混ぜる。

２　2回に分けてつくる。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、菜箸で１を大きめのひと口大ずつすくって入れ、円形にする。ふたを少しずらしてのせ、3～4分蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、同様に3～4分蒸し焼きにする。残りも同様にする。

本記事は『お弁当にもおつまみにもなる 作りおき』（主婦と生活社）からの抜粋です

〈料理／吉田 愛　撮影／新居明子　スタイリング／駒井京子〉

吉田 愛（よしだ・あい）
料理家、唎酒師。料理家のアシスタントを務めたのち、東京と京都の日本料理店で板前として働き、研鑽を積む。独立後は料理家として雑誌や書籍を中心に活動。和食をベースとした、簡単でおいしい家庭料理のレシピが好評を博し、活躍の場を広げている。唎酒師の資格を持ち、日本酒への造詣も深い。著書に『“だし”を使わなくてもおいしい煮もの』（主婦と生活社）、『温故知新 和食つまみ』（成美堂出版）、『ひとり分から作れる！ 2品献立でかんたん和食』（グラフィック社）がある。