【主菜】さけと野菜は別々に漬けて、一緒に焼く
秋さけの中華BBQグリル

濃厚な調味料を効かせた、甘辛味のグリルです。よく味がしみて、お弁当などにもおすすめ。

材料（2人分）

つくり方

＜仕込み＞

１　さけは半分に切ってから密閉保存用袋に入れ、Aを加える。

２　しいたけは石づきを除いて半分に切り、ししとうとともに別の密閉保存用袋に入れてBを加える。ともに冷蔵庫に入れて味をなじませる。

＜調理＞

１　魚焼きグリルを予熱して、焼き網に油を塗る。汁けをきったさけと野菜を並べ、それぞれ火が通るまで焼く。さけは途中で漬け汁を重ね塗りして、焼き色をつける。

２　器に盛り、白すりごまをふる。

【副菜】皮ごと、丸ごと冷凍したトマトを味噌汁に
冷凍トマトで
トマトの味噌汁

完熟したトマトを冷凍すると、甘味が凝縮して味が濃くなります。

材料（2人分）

つくり方

＜冷凍トマトの仕込み＞

トマトは、包丁でへたをくり抜き、ラップに包んで冷凍庫に入れる。

＜調理＞

１　冷凍トマトを水にくぐらせて皮をむき、常温に数分おいて食べやすく切る。

２　鍋にだし汁を入れて煮立て、トマトを加えて2分ほど煮て、味噌を溶く。

＊　＊　＊

<料理／きじまりゅうた　写真／川村 隆　スタイリング／久保原惠理　取材・文／吉田佳代>

きじまりゅうた　
3代続く家庭料理研究家の家庭に育つ。雑誌やTVなどで活躍。『きじまりゅうたの小腹がすきました（NHK総合）』では、幅広い年齢層に、基本を踏まえた簡単な料理を紹介。温かな人柄にファンが多い。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです