近づくバレンタインデーに、チョコレートを使ったお菓子のつくり方をお菓子教室「Mille-Gateaux」主宰の森岡麻以さんに教えてもらいました。見た目も美しく、贈りものにも最適です。今回は、「カリカリ米粉のチョコグラノーラ」のつくり方を。
（『天然生活』2023年3月号掲載）
（『天然生活』2023年3月号掲載）
「カリカリ米粉のチョコグラノーラ」のつくり方
通常のグラノーラよりも、カリカリッとかために仕上げました。オイルの量を増減させると、食感を調整できます。
＊ここで紹介するレシピは、電気オーブンを使用しています。
材料（天板1枚分）
| ● A | |
| ・ロールドオーツ | 100g |
| ・全粒粉 | 45g |
| ・米粉（または薄力粉） | 25g |
| ・ココア | 10g |
| ● アーモンド、カシューナッツなど好みのナッツ | 合わせて100g |
| ● B | |
| ・オイル（ここでは太白ごま油を使用） | 30g |
| ・豆乳 | 40g |
| ・塩 | 1.5g |
| ・きび砂糖 | 35g |
| ・はちみつ | 30g |
| ● チョコレート（フレーク状のもの。なければきざむ） | 30g～ |
| ● レーズン、ベリー、いちじくなどドライフルーツ | 60g |
下準備
● ナッツ類は大きめにきざむ。
● ドライフルーツは大きければきざむ。
● 天板にオーブンペーパーを敷く。
● オーブンを140℃に予熱する。
つくり方
１ 大きめのボウルにAを入れて、へらでよく混ぜる。別のボウルにBを入れてホイッパーで混ぜ、Aのボウルに加えて全体にいきわたらせる。きざんだナッツを加え、へらで底から大きく混ぜる。そのまま約30分おく。
２ 天板に１のかたまりをほぐしながら均等に広げる。140℃で25分焼き、いったん取り出して全体を混ぜてほぐす。ふたたび140℃で25分焼く。
３ オーブンから取り出して天板ごとクーラーにのせる。熱いうちにドライフルーツを加えてさっくりと混ぜ、完全に冷めたらチョコレートを加えて混ぜる。密閉できる容器か袋に入れ、湿気ないように保存する。
＜料理／森岡麻以 撮影／川村 隆 スタイリング／駒井京子 取材・文／結城 歩＞
森岡麻以（もりおか・まい）
2012年より茨城県・つくば市でお菓子教室「Mille-Gateaux」を主宰する。新刊に『チーズのケーキとお菓子 季節のレッスン50』（エムディエヌコーポレーション）がある。インスタグラム＠michoumama
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
