（『毎日何を作るか、悩む人へ。まさみ式 考えない晩ごはん』より）
冷凍「豚バラ肉のねぎ塩漬け」を使ってつくるおかず
おかずの素「豚バラ肉のねぎ塩漬け」を使ってつくる料理。
ふたつめは、冷凍の「豚バラ肉のねぎ塩漬け」を使ってつくる「ねぎ塩豚の肉豆腐」を紹介します。
野菜がたっぷりとれるヘルシーな肉豆腐は、肉からにんにくやごま油の風味がしみ出て、奥行きのある味わいです。
ねぎ塩豚の肉豆腐のつくり方
材料（2人分）
| ●「豚バラ肉のねぎ塩漬け」（冷凍） | 1袋 |
| ● 絹ごし豆腐 | 1丁（約300g） |
| ● キャベツの葉 | 2～3枚（約150g） |
| ● にら | 1/2束（約50g） |
| ● A | |
| ・だし汁 | 1カップ |
| ・みりん | 大さじ1と1/2 |
| ・しょうゆ | 小さじ1 |
| ・塩 | 少々 |
つくり方
１ 豆腐は4等分に切る。キャベツは堅いしんを取り除き、一口大に切る。にらは長さ5cmに切る。
２ 「豚バラ肉のねぎ塩漬け」は袋ごとさっと水にくぐらせて表面を溶かし、鍋に入れる。Aを加え、ふたをして強めの中火にかける。ふつふつとしたら弱めの中火にして、5分ほど蒸し煮にする。途中、豚肉をほぐしてアクを取る。
汁けたっぷりの鍋料理のような肉豆腐
３ 豚肉を端に寄せて豆腐を加え、キャベツを広げてのせ、強火にする。煮立ったらふたをして弱火にし、豆腐が温まるまで5～8分煮る。ふたを取り、肉を豆腐の上にのせて、あいたところににらを加え、さっと煮る。
（1人分435kcal 塩分2.4g）
〈撮影／木村 拓（東京料理写真）〉
※ 本記事は『毎日何を作るか、悩む人へ。まさみ式 考えない晩ごはん』（オレンジページ）からの抜粋です
小林まさみ（こばやし・まさみ）
料理研究家。料理教室や雑誌・単行本・テレビなどで活躍中。だれでもおいしく作れる実用的なレシピをめざし､SNSを含む幅広いメディアで発信している。アシスタントは義父でシニア料理家の小林まさる。嫁しゅうとの軽快なやりとりが人気で、共著も数多く手がける。傑作レシピを集めた『料理研究家・小林まさみ』（オレンジページ）が好評発売中。
Instagram: @kobayashimasami.masaru
HP: https://masami-kobayashi.com/
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