「クロック・ムッシュ」のつくり方

ホットサンドメーカーがなくても、フライパンでつくれます。押しつぶしながら焼いたパンからはみ出たチーズが香ばしく美味。

材料（2人分）

つくり方

１　バゲットを12枚の斜め薄切りにする。6枚にマスタードを薄く塗り、チーズを1/12量のせる。マスタードなしのバゲットにチーズを1/12量、半分に切ったベーコン1枚を順にのせ、2枚を合わせる。残りも同様にはさむ。

２　フライパンにバターとサラダ油を入れ中火にかけ、バターが溶けたら１を入れ、あれば木ぶたや木べらなどで上から押しつぶすようにして2～3分焼く。チーズが溶けてパンに焼き色がついたら、もう片面も同様に焼く。

３　器に盛り、ミニトマトとオリーブを添える。

＜料理／枝元なほみ　撮影／川村 隆　スタイリング／竹内万貴＞

枝元なほみ（えだもと・なほみ）
料理研究家。やさしいレシピと気さくな人柄にファンが多い。テレビ、雑誌などで活躍。一般社団法人「チームむかご」では、農業生産者をサポートする活動も。著書に『枝元なほみのリアル朝ごはん』（海竜社）など。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです