難しい工程は一切なし！ フライパンひとつでできるお手軽「ワンパンパスタ」

至高を超えたボロネーゼのつくり方

史上最強の肉パスタ。 じっくり煮込んだような本格味に仕上がります。

材料 （1人分）

つくり方

１　具材を炒める

フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒める。にんにく、玉ねぎを加えてしっかりと炒め、赤ワインを注いで水分がなくなるまで煮つめる。トマト缶を加え、つぶしながらさらに炒めてペースト状にする。

２　パスタを加えて煮る

Aを加えて沸かし、パスタを加えて7分煮る。

３　仕上げる

水分がなくなったら、ナツメグとバターを加えて混ぜ、器に盛り、こしょうと粉チーズをふる。

本記事は『本気のワンパンパスタ』（扶桑社）からの抜粋です

〈撮影／難波雄史〉

リュウジ
料理研究家。TV・漫画のレシピ監修や、食品メーカー、大手スーパーマーケット等とのタイアップによるレシピ開発、講演等を多数手がける。「今日食べたいものを今日つくる！」をコンセプトに日夜更新する「簡単・爆速レシピ」が人気を集める。『やみつきバズレシピ』、『バズレシピ 太らないおかず編』が2年連続料理レシピ本大賞［料理部門］に入賞するなど受賞多数。著書『本気のワンパンパスタ』（扶桑社）を2024年4月に発売。