高たんぱく食材「あじ」でつくる、やせスープ

料理研究家で管理栄養士のエダジュンさんが提案するのは、たんぱく質たっぷりの「やせスープ」。

たんぱく質と野菜をしっかりと摂って、きれいに無理なくやせられる、うれしいスープです。

本記事では、エダジュンさんのやせスープのなかから「あじのつみれのすまし汁風」をご紹介します。

高たんぱくで低カロリー、かつ良質な油がとれるあじは、ダイエットにおすすめの食材。

刺身を使えば、手軽においしいつみれがつくれます。

あじのつみれのすまし汁風のつくり方

100gあたり19.7gの高たんぱく食材・あじの刺身でつくる簡単つみれ汁。

豆腐でたんぱく質を強化したり、こんにゃく、わかめ、みつばを加えても。

材料（2人分）

つくり方

１　あじは包丁で細かくたたき、Ａとともにボウルに入れて手でこね（フードプロセッサーにかけてもいい）、6等分して丸める。

２　鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら１を加え、ふたをして弱めの中火で2～3分煮る。器に盛り、万能ねぎをのせる。

〈撮影／鈴木泰介　スタイリング／阿部まゆこ〉

※ 本記事は『たんぱく質たっぷり やせスープ100』（主婦と生活社）からの抜粋です。

エダジュン

料理研究家、管理栄養士。1984年、東京都生まれ。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。「Soup Stock Tokyo」本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。著書に『鶏むねダイエット最強たんぱく質レシピ150』『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）、『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』（誠文堂新光社）など。