気づまりがあり、胸がつかえるとき
「香菜味噌のせ玄米おむすび」のつくり方

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです

プチプチとした食感が楽しい玄米に、香り高い味噌をのせて。香菜味噌はつくりおきしておくと、便利に使えます。

材料（4個分）

つくり方

１　香菜味噌をつくる。香菜は小口切りにする。小鍋に味噌、砂糖、みりん、ごまを入れて中火にかける。ふつふつしてきたら弱火にし、木べらで練るように混ぜる。火を止めて香菜を加えて混ぜ合わせる。

２　ボウルに温かいごはんを入れ、ヘンプシードを加えてさっくり混ぜる。手を水でぬらし、塩をつけてごはんを1/4量ずつ、おむすびにする。

３　おむすびを器に盛り、香菜味噌をのせる。

＜料理・スタイリング／コウ静子　撮影／在本彌生　取材・文／河合知子＞

コウ静子（こう・しずこ）
料理研究家。母は韓国・済州島出身の料理家、李映林。幼いころから母とともに台所に立ち、滋味深い家庭料理を覚える。薬膳に造詣が深く、ハーブやスパイス、旬の食材を生かした体にやさしい料理が得意。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです