薬膳

11月に楽しむ手仕事「アンチョビ」のつくり方。パスタやピザに大活躍！イワシを漬けた液は、おいしい‟ナンプラー”に｜山田奈美さんの12カ月楽しめる発酵食と保存食

一年中、旬の仕込みものを楽しんでいるという、薬膳・発酵料理家の山田奈美さん。1月から12月までその時々に楽しめる発酵食と保存食づくりをご紹介します。11月は「アンチョビ」のつくり方。塩漬けしたイワシを冷蔵庫で1カ月ほどねかせ、オリーブオイルを注いで半月以上おいたらできあがり！同時にナンプラーもつくれるうれしい保存食づくりです。（『天然生活』2022年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ暮らしの知恵山田奈美 12カ月楽しめる発酵食と保存食季節の家仕事薬膳

寒さを癒す“秋”の薬膳スープ「鶏手羽肉とかぶのスープ」のつくり方。肌寒くなる季節に、体を温める消化のいいスープ｜荒木典子の“旬のおつゆ”

料理家で国際中医薬膳師の荒木典子さんに、「鶏手羽肉とかぶの薬膳スープ」のつくり方を教えていただきました。だんだんと気温が下がるこの時季は、体を温め消化を助けるやさしい味のスープがぴったり。鶏手羽肉とかぶで内側から温まり、気を補いましょう。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ荒木典子連載家庭料理旬のおつゆ健康薬膳

お砂糖なしの「ピーナッツバター」のつくり方。旬の落花生でかんたん手づくり。パンにはもちろん、少量で料理に“深み”が出る便利な調味料｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ

薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、旬の落花生でつくる砂糖を使わない「ピーナッツバター」のつくり方を教えていただきました。パンに塗るだけでなく、スープの隠し味や和え衣にしたりと、ひとさじ加えるだけで料理に深みを出してくれるので、常備しておくと便利な調味料です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ山田奈美山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ季節の家仕事季節の家仕事秋薬膳

秋の始まりに「れんこんの豆乳ポタージュ」のつくり方。乾燥してくる季節にうれしい‟体を潤すスープ”｜荒木典子の“旬のおつゆ”

料理家で国際中医薬膳師の荒木典子さんに、「れんこんの豆乳ポタージュ」のつくり方を教えていただきました。秋分のころから、だんだんと気温が下がり、乾燥する季節に移り替わります。体を潤す食材を取り入れて、乾燥に負けない体をつくりましょう。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ荒木典子連載家庭料理旬のおつゆ健康薬膳

疲労回復に「みそ肉じゃが」のつくり方。簡単なのに“ちゃんと薬膳”いつもの和食で気血を補う／山田奈美さん（薬膳・発酵料理家）

「特別な食材や漢方の生薬でなくても、身近な食材や調味料を使ったいつもの料理がちゃんと薬膳になる」と話すのは、薬膳・発酵料理家の山田奈美さん。私たちが食べ慣れている“和食”をもとに健康を維持していく「和食薬膳」の考えを提案する山田さんに、気・血を補う「みそ肉じゃが」のつくり方を教わります。

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理健康薬膳山田奈美

夏の疲れは“薬膳”で解消！体を潤す「ビーツのスープ」のつくり方。体が整う、夏の夜ごはん／料理研究家・コウ静子さん

健やかな明日を迎えるために、夜ごはんで内側から整え、一日をリセット。夏の終わりから秋の季節がもたらす不調対策と、ストレスをためない料理を、料理研究家のコウ静子さんに教えていただきました。今回は、「ビーツのスープ」のつくり方を。（『天然生活』2023年10月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理コウ静子薬膳

消化不良や便秘改善に「そば粉のすいとん」のつくり方。夏の疲れは“薬膳”で解消！体が整う、夏の夜ごはん／料理研究家・コウ静子さん

健やかな明日を迎えるために、夜ごはんで内側から整え、一日をリセット。夏の終わりから秋の季節がもたらす不調対策と、ストレスをためない料理を、料理研究家のコウ静子さんに教えていただきました。今回は、「そば粉のすいとん」のつくり方を。（『天然生活』2023年10月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理コウ静子薬膳

9月に楽しむ、旬の仕込みもの「しその実の塩漬け＆しょうゆ漬け」山田奈美さんの“12カ月楽しめる”発酵食と保存食

一年中、旬の仕込みものを楽しんでいるという、薬膳・発酵料理家の山田奈美さん。1月から12月までその時々に楽しめる発酵食と保存食づくりをご紹介します。9月は「しその実」を使って塩漬けやしょうゆ漬けに。炊きたてごはんにかけたり、おにぎりに混ぜたり、お豆腐にかけるのもおすすめです。（『天然生活』2022年2月号掲載）

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おいしいものレシピ暮らしの知恵山田奈美 12カ月楽しめる発酵食と保存食季節の家仕事薬膳

肌やのどの不調に「豆乳の白いチゲ」のつくり方。夏の疲れは“薬膳”で解消！体が整う、夏の夜ごはん／料理研究家・コウ静子さん

健やかな明日を迎えるために、夜ごはんで内側から整え、一日をリセット。夏の終わりから秋の季節がもたらす不調対策と、ストレスをためない料理を、料理研究家のコウ静子さんに教えていただきました。今回は、「豆乳の白いチゲ」のつくり方を。（『天然生活』2023年10月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理コウ静子薬膳

夏の疲れは“薬膳”で解消！食べる輸血「ビーツのチヂミ」のつくり方。体が整う、夏の夜ごはん／料理研究家・コウ静子さん

健やかな明日を迎えるために、夜ごはんで内側から整え、一日をリセット。夏の終わりから秋の季節がもたらす不調対策と、ストレスをためない料理を、料理研究家のコウ静子さんに教えていただきました。今回は、「ビーツのチヂミ」のつくり方を。（『天然生活』2023年10月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理コウ静子薬膳

香菜とレモンの「さっぱり水餃子」のつくり方。夏の疲れは“薬膳”で解消！体が整う、夏の夜ごはん／料理研究家・コウ静子さん

健やかな明日を迎えるために、夜ごはんで内側から整え、一日をリセット。夏の終わりから秋の季節がもたらす不調対策と、ストレスをためない料理を、料理研究家のコウ静子さんに教えていただきました。今回は、「香菜とレモンの水餃子」のつくり方を。（『天然生活』2023年10月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理コウ静子薬膳レモン

残暑にやさしい薬膳スープ「帆立と冬瓜のおつゆ」のつくり方。水分を補って体を潤し、“夏の疲れ”を癒す｜荒木典子の“旬のおつゆ”

料理家で国際中医薬膳師の荒木典子さんに、「帆立と冬瓜のおつゆ」のつくり方を教えていただきました。残暑が厳しい9月は水分不足になりやすい時季。体にたまった熱を出して水分を補いましょう。すりおろした冬瓜と帆立のスープはやさしい味わいで、体を潤しながら夏の疲れを癒します。

天然生活編集部 @ 天然生活web

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