冷凍キャベツで
キャベツとささ身のあえもの」のつくり方

野菜不足の食卓に、手早く出せるうれしいおかず。青とうがらしとナンプラーで、エスニックな味に。

材料（2人分）

つくり方

１　冷凍キャベツは電子レンジ（200W）で3分加熱して解凍する（電子レンジがない場合は、蒸し器で1分ほど蒸す）。水けをしぼっておく。

２　１とゆでささ身をボウルに入れ、きざんだ青とうがらし、レモン汁、ナンプラーを加えてあえる。

＊1 冷凍キャベツのつくり方

キャベツ（1/4個）は洗い、芯を取り除いてざく切りにする。芯は薄切りにする。キッチンペーパーで水けをよくふき取る。チャック付き保存袋に入れて平らにして空気を抜き、封をして冷凍する。

※冷凍で10日間保存可

＊2 ゆでささ身の材料とつくり方

ささ身3〜4本は筋を取り、重ならないように耐熱皿に入れる。酒大さじ1と水大さじ2をふり入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。

上下を返してさらに1〜2分加熱する。粗熱がとれたらほぐし、塩小さじ1/4を加えてあえる。

＜料理／瀬戸口しおり　撮影／山川修一　取材・文／福山雅美＞

瀬戸口しおり（せとぐち・しおり）
料理家。雑誌や書籍、広告で、体を思いやるレシピを多数発表。昔ながらのしみじみとした家庭料理、エスニック料理を得意とする。おいしく食べ切る冷凍保存にも詳しく、通販会社で通信講座を受け持つほど。著書に『自分ごはん時々おやつ』（主婦の友社）など。インスタグラム＠kururichan

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです