湿度と気温が上がるこれからの時季、手づくりのお弁当は傷みが心配。今回は、料理家の本田明子さんに、夏のお弁当アイデア「しょうが焼き弁当 」のつくり方 を教わりました。
（別冊天然生活『みんなの定番弁当』より）
（別冊天然生活『みんなの定番弁当』より）
「キャベツのおかかあえ」のつくり方
材料とつくり方（1〜2人分）
１ キャベツ2枚（約100g）は3cm角に切る。
２ 小鍋に１、塩ひとつまみ、水大さじ1～2を入れ、ふたをして中火にかける。1分ほど蒸しゆでし、ふたをはずして水分を飛ばす。火を止め、薄口しょうゆ小さじ1/4をからめる。汁けをきり、かつおの削り節1パックをあえる。
「セロリのカレーきんぴら」のつくり方
材料とつくり方（つくりやすい分量）
１ セロリ1本（約100g・茎の部分のみ）は斜め薄切りにする。
２ 鍋にサラダ油小さじ1と塩ひとつまみ、カレー粉小さじ1/2、セロリを入れ、中火にかける。混ぜながら炒め、全体が黄色く炒まったら、砂糖ひとつまみと薄口しょうゆ小さじ1を加えて全体を炒める。
「じゃこごまふりかけ」のつくり方
材料とつくり方（つくりやすい分量）
ちりめんじゃこ1/2カップ（約25g）はオーブントースターの天板に広げ、1～2分焼く。
取り出し、熱いうちに白炒りごま小さじ2、青のり小さじ2を加えて混ぜる。冷めたら清潔なびんに入れる。
＊フライパンでも同様につくれる。
＊ ＊ ＊
＜料理／本田明子 撮影／山川修一 構成・文／結城 歩＞
本田明子（ほんだ・あきこ）
家庭料理家。小林カツ代の助手を20年以上務めたのち独立。つくりやすくおいしい家庭料理を提案する。著書に「昔ながらのおかず」シリーズ（マガジンハウス）など。インスタグラム@honda_akko
※記事中の情報は 『お弁当づくりがラクに、楽しくなる みんなの定番弁当』掲載時のものです
