湿度と気温が上がるこれからの時季、手づくりのお弁当は傷みが心配。今回は、料理家の本田明子さんに、夏のお弁当アイデア「ツナ梅パスタ弁当」のつくり方 を教わりました。
（別冊天然生活『みんなの定番弁当』より）
（別冊天然生活『みんなの定番弁当』より）
ツナ梅パスタ弁当
「ツナ梅パスタ」のつくり方
ゆでたてのスパゲティをあえるだけの簡単レシピ。梅や青じそを使用しているから防腐効果もあり、冷めてもおいしい。
材料（1人分）
| ● スパゲティ（乾麺） | 80g |
| ● A | |
| ・ツナオイル缶 | 小1/2缶 |
| ・梅干し | 1個 |
| ・しょうが（すりおろし） | 小さじ1 |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・青じそ | 1〜2枚 |
| ・オリーブオイル | 小さじ1と1/2 |
つくり方
１ スパゲティは袋の表示時間より1分短くゆでる。
２ ボウルにAを入れ、梅干しをほぐしながら混ぜる。青じそはみじん切りにして（または細かくちぎる）、加える。
３ １のスパゲティの水けをきり、２に加えて混ぜる。
「かぼちゃとちくわのトースター焼き」のつくり方
あえて味つけはしないで、仕切り代わりにパスタの横に詰めて。食べるときにはパスタのオイルがなじみ、ほどよく味がつきます。
材料とつくり方（1人分）
かぼちゃ約50gは7～8mm厚さに4枚切る。ちくわ1本は斜め半分に切る。
オーブントースターの天板にのせ、5～6分焼く。
ちくわを取り出し、かぼちゃに火がとおるまで追加で2～3分焼く。
＊ ＊ ＊
＜料理／本田明子 撮影／山川修一 構成・文／結城 歩＞
本田明子（ほんだ・あきこ）
家庭料理家。小林カツ代の助手を20年以上務めたのち独立。つくりやすくおいしい家庭料理を提案する。著書に「昔ながらのおかず」シリーズ（マガジンハウス）など。インスタグラム@honda_akko
※記事中の情報は 『お弁当づくりがラクに、楽しくなる みんなの定番弁当』掲載時のものです
