お菓子はほとんど手づくりするという、はなさん。何度もつくっている、とっておきのレシピを教えてもらいます。毎月30日更新。
hana’s memo
今回はバナナを使った簡単レシピ。
少し硬めのバナナを使った方が扱いやすい
バナナは熱を加えると驚くほど甘くなるので、アイスクリームよりも酸味のあるヨーグルトと一緒にいただきます。
ヨーグルトは水けを切れば、サッパリした生クリームのような舌触りとなめらかさに。
シンプルにキャラメリゼしたバナナに添えて、朝ごはんやデザートにパパッとつくってみてくださいね。
「キャラメルバナナ」のつくり方
材料（1本分）
| バナナ | 1本 |
| バター（塩分不使用） | 5g |
| 三温糖 | 15g |
| プレーンヨーグルト | 80g |
| ローストアーモンド | 3粒 |
| シナモンパウダー | 少々 |
下準備
＊アーモンドは刻んでおく。
つくり方
１ ヨーグルトをキッチンペーパーまたはさらしにのせて包み、ざるの上で30分間ほど水切りする。
ボウルにざるをのせ、キッチンペーパーまたはさらしを敷き、上にヨーグルトをのせる
ヨーグルトを包み、30分置く
［はなよりひと言］
ヨーグルトは水切り後、半分の重さ（約40g）になります。
水切り後のヨーグルト
２ フライパンにバターを加え、弱火で溶かす。
３ バターが少し溶けてきたら砂糖を加え、バナナの形に整えて火を止める。
バターと砂糖を溶かします
溶けた状態
４ バナナを縦半分に切って皮をむき、切り目を下にして、２の砂糖の上にのせる。
バナナは上から包丁を入れて、皮ごと切る
切り口を下にして、砂糖の上にバナナをのせます
［はなよりひと言］
バナナは皮ごと切ると折れません。
５ 再び弱火にかけ、４の砂糖がキャラメル色になるまで約2分間、放置する。
［はなよりひと言］
バナナはやわらかくなるので、触るとすぐに折れます。
６ バナナをゴムべらなどでひっくり返したら、弱火で1分半ほど焼く。
［はなよりひと言］
ひっくり返す時にバナナが折れることが多いですが、私は特に気にしません。もし気になるようでしたらゴムべらを2本使うなど、慎重にひっくり返します。
７ ６のバナナと１のヨーグルトをお皿に盛り付け、バナナに茶こしでシナモンパウダーを振りかける。刻んだアーモンドは、水切りしたヨーグルトにかける。
［はなよりひと言］
バナナが折れてしまったら組み直して、上にアーモンドを振りかけても。
はな
モデル・タレント。神奈川県横浜市出身。17才からモデル活動を始める。現在は、ファッション誌で活躍するかたわら、FMヨコハマ「Lovely Day♡～hana金～」のナビゲーターも務めるなど、幅広く活躍している。趣味はお菓子づくりや茶道、仏像鑑賞。著書に『はなのお菓子』（扶桑社）、『今日もお稽古日和』『はな、茶の湯に出会う』（ともに淡交社）、『hana’s style book』（宝島社）、『ちいさいぶつぞう おおきいぶつぞう』（幻冬舎）、『おくるおかし』（集英社）など。最新刊「はなと学ぶ パンダに会いに行くための中国語』（白水社）が好評発売中。
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天然生活webの連載「はなのお菓子」で人気のレシピを集めて、1冊にまとめました。「いちごショートケーキ」「タルトタタン」「台湾カステラ」「バスクチーズケーキ」など、はなさんが試作を重ねてできた32のレシピ。ぜひお家でつくってみてください。お菓子づくりに目覚めたきっかけなどについてのインタビューも掲載しています。
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