お正月にあるとよいもの

お正月の食卓に、そろえておきたい道具たち。

今年はお屠蘇もぜひ、手づくりを。

酒器、祝い箸、箸置き

ハレの日の酒器には輪島塗の片口と木曽漆器のお猪口を。

楽しい扇子形の祝い箸は、ご近所で剪定された松葉を箸置きに。

「金沢で求めた角偉三郎の片口は、深い朱の存在感が気に入っています。松葉はこの季節に貴重な緑。ひと抱えいただいて、あちこちで役立てます」

お屠蘇（とそ）のスパイス

邪気を払い、無病息災を祈っていただく「お屠蘇」。

粉末の「屠蘇散」も市販されていますが横山さんはスパイスから。

「種類は地域により異なるそうですが、わが家ではこの7種。清潔な瓶に適量入れ、上から日本酒を注いだらガーゼでこしていただきます」

〈料理・スタイリング／横山タカ子　撮影／山浦剛典　取材・文／玉木美企子〉

横山タカ子（よこやま・たかこ）
料理研究家。長野県大町市生まれ、長野市在住。長年、保存食を中心とした信州の食文化を研究すべく、各地に赴き取材を重ねる。食材の持ち味を生かした「適塩」の料理や保存食レシピが好評。近著に『横山タカ子さんの和のある暮らし』（扶桑社）。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです