「コーンたっぷりミートソース」のつくり方
ひき肉はかたまりのまま焼きつけ、大きくほぐして存在感を出します。
5種の野菜がとれるのもポイント。
冷蔵で3～4日保存可／調理時間25分
1人分448kcal 塩分3.0g
材料（2人分×2回分）
| ● 豚ひき肉 | 500g |
| ● とうもろこし | 1本（約200g） |
| ● 玉ねぎ（小） | 1個（約150g） |
| ● にんじん | 1/2本（80g） |
| ● ひよこ豆（ドライパック） | 100g |
| ● にんにくのみじん切り | 小さじ2 |
| ● A | |
| ・カットトマト缶詰（400g入り） | 1缶 |
| ・トマトケチャップ、ウスターソース | 各大さじ2 |
| ・砂糖 | 小さじ2 |
| ・塩 | 小さじ1 |
| ● 塩 | 少々 |
| ● サラダ油 | 小さじ1 |
つくり方
１ とうもろこしは皮をむいてひげを取る。包丁で身をそぐように切り、細かくほぐす（正味約150g）。にんじんは皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにする。
２ フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら１とひよこ豆を加え、2～3分炒める。野菜がしんなりしたら端に寄せ、あいたところにひき肉を加え、木べらでならして焼きつける。こんがりと焼き色がついたら、大きくほぐして裏返し、同様にこんがりと焼きつける。
３ Ａを加えて全体を大きく混ぜ、弱めの中火にして、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。木べらでこすると底が見えるようになったらでき上がり。味をみて塩を加え、火を止める。さめたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
そのまま食べるときは
耐熱の器にミートソース1人分（1/4量）を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1～2分加熱する。スパゲティ80gを袋の表示どおりにゆでたものにかけ、好みで粉チーズ適宜をふる。
「コーンたっぷりミートソース」を使ったアレンジ料理
「ミートソースとじゃがいものホットサラダ」のつくり方
ほくほくのポテト×甘酸っぱいミートソースは、子どもも大好き！ さっとゆでたじゃがいもに、ソースをよーくからめてどうぞ。
1人分327kcal 塩分1.5g
材料（2人分）
| ● コーンたっぷりミートソース | 1/4～1/3量 |
| ● じゃがいも | 2個（約300g） |
| ● パセリのみじん切り | 少々 |
つくり方
１ ミートソースは耐熱の器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分30秒～2分加熱する。じゃがいもは皮をむき、細切りにする。鍋に湯を沸かし、じゃがいもを入れて中火で30秒ほどゆでて、ざるに上げる。
２ じゃがいもをボールに入れ、熱いうちにミートソースを加えてよくあえる。器に盛り、パセリを散らす。
本記事は『一生使える作りおき』（オレンジページ）からの抜粋です
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〈料理／みないきぬこ 撮影／鈴木泰介 スタイリング／久保田朋子〉
みない きぬこ
料理研究家。女子栄養大学を卒業後、料理家・枝元なほみさんのアシスタントを7年半務め、独立。雑誌やTVなどで活躍するほか、母校では非常勤講師も務める。著書に『野菜がおいしい減塩おかず』（女子栄養大学出版部）、『かんたん仕込みで帰ったらすぐごはん 新装版』（マイナビ出版）など。
