だれかのためにつくるお弁当は、自分のものとはまた違う、特別感があるものです。Relish・森かおるさんに、離れて暮らす息子への思いとともに、「ふんわりナゲット弁当」のレシピを教えてもらいました。
（『天然生活』2021年4月号掲載）
（『天然生活』2021年4月号掲載）
昆布の佃煮
だしがらを活用したごはんのお供は、しょうゆ、砂糖、みりんのやさしい味。
材料（つくりやすい分量）
| ● だしをとったあとの昆布 | 10cm |
| ● だしをとったあとの削り節 | 約20g |
| ● しょうゆ | 大さじ2 |
| ● 砂糖 | 大さじ2 |
| ● みりん | 大さじ2 |
つくり方
１ 昆布は細く切り、削り節は粗みじんに切る。
２ 鍋にすべての材料を入れて混ぜ合わせ、中火でときどき混ぜながら10分ほど炒り煮にする。
※冷蔵庫で1週間ほど保存可。
〈撮影／竹田俊吾 取材・文／山形恭子、鈴木理恵（TRYOUT）〉
森かおる（もり・かおる）
料理家。生活雑貨と暮らしの教室「Relish」（京都府大山崎町）主宰、料理教室やマルシェを開催。近隣に「Relish食堂」がある。2021年1月、同町に「Relish」を移転。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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