hana’s memo

過去のレシピのリクエストにお応えします！

このレシピは『HANAのおしゃれお菓子BOOK』の巻頭ページのみに掲載され、単行本にも載っていない幻のレシピです。

今回はお土産にクッキーをつくりたかったので、マリアージュフレールの「マルコポーロ」という茶葉を使用し、20年以上ぶりにつくってみました。

通常のショートブレッドとは違い、生地が広がるので「クッキー」のような食感が楽しめます。

焼き時間も温度も変えずに、当時のレシピ通りにつくりました。

材料も少なく、混ぜるだけなのでとっても簡単。

お気に入りの茶葉が手に入ったら、ぜひつくってみてくださいね。

「ショートブレッド・ティー・クッキー」のつくり方

材料（20個分）

下準備

＊バターは室温に戻す。

＊薄力粉はふるいにかけて、塩と合わせておく。

＊茶葉はすり鉢に入れて、荒くすっておく。

つくり方

１　ボウルにバターを入れ、ミキサーでやわらかくなるまで練る。

２　粉砂糖を一度に加え、混ぜ合わせる。

３　薄力粉と塩を加え、さらに混ぜる。

４　荒くすった茶葉を加え、ヘラで切るように混ぜる。

５　４の生地の半分（約170g）をラップにのせ、15×3cmの棒状にまとめる。残りの生地も同様にまとめる。

６　ラップで包んだ生地を冷凍庫で1時間以上、寝かせる。

７　オーブンを150℃に予熱する。

８　６の生地が固まったら、ラップをはずして生地を厚さ1.5cmに切り分けて、クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて並べる。

９　150℃のオーブンで20分ほど焼く。

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はな
モデル・タレント。神奈川県横浜市出身。17才からモデル活動を始める。現在は、ファッション誌で活躍するかたわら、FMヨコハマ「Lovely Day♡～hana金～」のナビゲーターも務めるなど、幅広く活躍している。趣味はお菓子づくりや茶道、仏像鑑賞。著書に『はなのお菓子』（扶桑社）、『はなと学ぶ パンダに会いに行くための中国語』（白水社）、『今日もお稽古日和』『はな、茶の湯に出会う』（ともに淡交社）、『hana’s style book』（宝島社）、『ちいさいぶつぞう　おおきいぶつぞう』（幻冬舎）、『おくるおかし』（集英社）など。共著に『ニッポン茶室ジャーニー』（淡交社）、5月に『はなと毎日パンダの 中国パンダ旅』（白水社）が発売予定。
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