（『天然生活』2021年8月号掲載）
「シナモンバンズ」のつくり方
ベーキングパウダーを使った、すぐにつくれるバンズ。
チーズフロスティングをたっぷりのせて、いただきます。
材料（6個分）
| ● サワークリーム | 90mL |
| ● きび砂糖 | 20g |
| ● 牛乳 | 100mL |
| ● バター（食塩不使用） | 50g |
| ● 薄力粉 | 250g |
| ● ベーキングパウダー | 7g |
| ● 塩 | 1g |
| 〈シナモンシュガー〉 | |
| ・グラニュー糖 | 25g |
| ・きび砂糖 | 10g |
| ・シナモンパウダー | 小さじ1 |
| 〈フィリング用〉 | |
| ・バター（有塩） | 30g |
| 〈チーズフロスティング〉 | |
| ・クリームチーズ | 100g |
| ・バター（食塩不使用） | 50g |
| ・粉糖 | 25g |
下準備
● フロスティング用のクリームチーズ、バターは室温にもどしておく。
● 生地用のバターは湯せんか電子レンジで溶かしておく。
● オーブンを180℃に温めておく。
● 粉糖はふるっておく。
つくり方
１ シナモンシュガーの材料を、すべて合わせておく。
２ ボウルにサワークリームを入れて、泡立て器で数度混ぜてなめらかにする。きび砂糖をふるい入れ、ざっと混ぜたら、牛乳を2回に分けて入れ、全体がなめらかになるまで混ぜる。さらに、溶かしておいたバターを一度に加え、バターの筋が見えなくなるまでよく混ぜ合わせる。
３ ２に薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、ゴムべらで全体を大きく混ぜ合わせる。ひとまとめになったら打ち粉（分量外）をした台に生地を移し、表面だけがなめらかになるように、練りすぎないように気をつけながら練る。
４ 麺棒などで厚さ5mmほどにのばし、全体に１のシナモンシュガーをふり、有塩バターをちぎって散らばるようにのせる。端から巻き上げて、巻き終わりを下にして、6等分にナイフで切る。渦巻きを上面にし、1個分ずつグラシン紙を敷いて生地をのせる。生地を天板に並べ、180℃に温めておいたオーブンで約25～30分焼き上げる。焼き上がったら冷ましておく（フロスティングをのせない場合は焼きたてをぜひ）。
５ チーズフロスティングをつくる。ボウルにチーズフロスティングの材料をすべて加えて、泡立て器かハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。冷めたシナモンバンズに6等分にしたフロスティングを、スプーンやスパチュラなどで端を1cmほどあけてのせる。好みで筋をつける。
＜料理・スタイリング／内田真美 撮影／森本美絵＞
内田真美（うちだ・まみ）
料理研究家。長崎県生まれ。書籍、広告、雑誌など、幅広いシーンで、レシピを提案する。著書に『私の家庭菓子』（アノニマ・スタジオ）、『高加水生地の粉ものレッスン』（KADOKAWA）など。インスタグラム@muccida
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
