「週末冒険会」代表で野営家の伊澤直人さんに、キャンプで人気の焚き火料理を教わります。今回は、野外ならではの楽しみ「自家焙煎コーヒー」の淹れ方のコツをご紹介。焚き火で煎れば味も格別だそう。
焚き火で煎れば味も格別！
自家焙煎コーヒーの淹れ方
煙が出るので自宅ではなかなかできないコーヒー焙煎だが、焚き火を使えば生豆から好みの深さでローストできる。
自分の手で煎って淹れた一杯は格別だ。
材料（2〜3杯分）
| ● コーヒー生豆 | 50g |
淹れ方
１ 焙煎には強火を使い、豆を常に動かすように煎り網を振り続ける。
point
手を止めるとすぐに焦げてしまうので要注意。
２ 途中で色を確認しながら煎り続けて、好みの色（焙煎具合）になったら火から下ろして冷ます。
３ コーヒーミルで抽出方法に合わせて豆を挽き、コーヒーを淹れる。
※本記事は『焚き火の教科書』（扶桑社）からの抜粋です。
〈撮影／山田耕司、山川修一 取材・文／後藤聡（エディターズ・キャンプ）〉
伊澤直人（いさわ・なおと）
週末冒険会 代表、野営家。1972年宮城県生まれ。幼少よりボーイスカウト活動に参加、18歳でスカウト活動における最高賞、「ボーイスカウト日本連盟 富士スカウト賞」を受勲し、皇太子殿下（当時）に拝謁する。その後、米国式のアウトドア・サバイバルスクールでトレーニングを積み、卒業後は運営側として個人と法人向けの研修を担当。同時期にラフティングガイドとしても活動していた。現在は、長野県八ヶ岳および首都圏を中心に全国各地の海山川で、おもに社会人を対象として年間60泊以上のキャンプツアーを開催。初心者向けキャンプスクールやソロ野営、防災サバイバルスクールも開講している。併せて法人・団体向けにアウトドアイベント、ツアーのコンサルティングやセミナー、コーディネートなども実施中。
