ひんやり、ふるふる、さわやかな口あたりのお菓子は、暑い夏にぴったり。菓子研究家のいがらしろみさんに、とっておきのレシピを教えていただきます。今回は、「夏のフルーツのマーマレードマリネ」と「レモンとオレンジのマーマレード」のつくり方を。
（『天然生活』2024年8月号掲載）
（『天然生活』2024年8月号掲載）
「夏のフルーツのマーマレードマリネ」のつくり方
フルーツを食べやすくカットしたら、マーマレードとあえるだけ。
カラフルな一皿に、テーブルも華やぎます。
材料（つくりやすい分量）
| ● 好みのフレッシュフルーツ（今回はパイナップル、シャインマスカット、キウイ、ブルーベリー、ドラゴンフルーツ、オレンジ） | 500g |
| ● レモンとオレンジのマーマレード（次のページ参照） | 100g |
| ● ミントの葉 | 適量 |
つくり方
１ 好みのフレッシュフルーツを食べやすいサイズにカットする。
２ １とミントの葉、マーマレードをボウルに入れあえる。冷蔵庫で2時間～半日冷やしてからいただく（全体に味がなじんでおいしくなる）。
＜料理／いがらしろみ 撮影／星 亘 スタイリング／曲田有子＞
いがらしろみ
菓子研究家。「romi-unie」代表。ジャムと焼き菓子の販売、商品プロデュ―ス、イベントなど、国内外問わず活動。著書に『romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ』（オレンジページ）など。インスタグラム@romi_unie
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
