ひんやり、ふるふる、さわやかな口あたりのお菓子は、暑い夏にぴったり。菓子研究家のいがらしろみさんに、とっておきのレシピを教えていただきます。今回は、「レモンラスク」のつくり方を。
（『天然生活』2024年8月号掲載）
（『天然生活』2024年8月号掲載）
「レモンラスク」のつくり方
あっという間に作業が終わるほど、簡単でお手軽。
カリッとした食パンラスクに甘酸っぱいアイシングが好相性。
材料（直径4㎝の菊型クッキー型9枚分）
| ● 食パン（10枚切り） | 3枚 |
| 〈レモンアイシング〉 | |
| ・粉砂糖 | 80g |
| ・レモン果汁 | 12mL |
下準備
● オーブンを180℃に温めておく。
つくり方
１ 食パンを型で抜き、180℃のオーブンできつね色になるまで焼く。
２ レモンアイシングをつくる。アイシングの材料を混ぜ合わせる。
３ １に２を適量ぬり、200℃のオーブンで30秒ほど焼き、アイシングを乾燥させる。網に取りそのまま半日ほど放置するとカリカリになる。
※オーブントースター使用も可能（機種により、状態を見ながら焼き時間の調節を）。
＜料理／いがらしろみ 撮影／星 亘 スタイリング／曲田有子＞
いがらしろみ
菓子研究家。「romi-unie」代表。ジャムと焼き菓子の販売、商品プロデュ―ス、イベントなど、国内外問わず活動。著書に『romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ』（オレンジページ）など。インスタグラム@romi_unie
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
