「レモンラスク」のつくり方

あっという間に作業が終わるほど、簡単でお手軽。

カリッとした食パンラスクに甘酸っぱいアイシングが好相性。

材料（直径4㎝の菊型クッキー型9枚分）

下準備

● オーブンを180℃に温めておく。

つくり方

１　食パンを型で抜き、180℃のオーブンできつね色になるまで焼く。

２　レモンアイシングをつくる。アイシングの材料を混ぜ合わせる。

３　１に２を適量ぬり、200℃のオーブンで30秒ほど焼き、アイシングを乾燥させる。網に取りそのまま半日ほど放置するとカリカリになる。

※オーブントースター使用も可能（機種により、状態を見ながら焼き時間の調節を）。

＜料理／いがらしろみ　撮影／星 亘　スタイリング／曲田有子＞

いがらしろみ
菓子研究家。「romi-unie」代表。ジャムと焼き菓子の販売、商品プロデュ―ス、イベントなど、国内外問わず活動。著書に『romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ』（オレンジページ）など。インスタグラム@romi_unie
　
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです