hana’s memo

毎年、宮古島に暮らす友人から立派なマンゴーが届きます。

ひとつひとつ大切に育てられたマンゴーは、驚くほど甘くてジューシー。

きっと、世界一おいしいマンゴーです。

そのまま食べることが多いのですが、最後のひとつは手づくりデザートに使います。

昨年は贅沢なマンゴーショートケーキ。そして、今年は定番のマンゴープリンをつくってみました。

マンゴーの甘さを生かして、砂糖は少なめです。夏の思い出の味がまたひとつ増えました。

はなのお菓子｜ココナッツマンゴープリン

はなのお菓子｜マンゴーパフェ

「マンゴープリン」のつくり方

材料（直径6cm×高さ8cmの器2個分と直径10cm×高さ5cmの器1個分）

下準備

＊マンゴーの皮と種を取り除く。トッピング用に60g分を取り分けて、食べやすい大きさに切る。

＊粉ゼラチンを水大さじ3でふやかしておく。

つくり方

１　マンゴーの果肉300g分を包丁で細かく刻み、ざるで漉す。

２　小鍋に生クリームを入れて弱火で温め、ふつふつとしてきたら火から下ろす。

３　２にふやかしたゼラチンと砂糖を加えて、ゴムべらなどで混ぜながら溶かす。

４　大きめのボウルに氷水を用意し、１のボウルをのせる。３の生クリームを加えて、冷やしながら混ぜる。

５　器に４を流し入れて、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。固まったらトッピング用の果肉を飾る。

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はな
モデル・タレント。神奈川県横浜市出身。17才からモデル活動を始める。現在は、ファッション誌で活躍するかたわら、FMヨコハマ「Lovely Day♡～hana金～」のナビゲーターも務めるなど、幅広く活躍している。趣味はお菓子づくりや茶道、仏像鑑賞。著書に『はなのお菓子』（扶桑社）、『はなと学ぶ パンダに会いに行くための中国語』（白水社）、『今日もお稽古日和』『はな、茶の湯に出会う』（ともに淡交社）、『hana’s style book』（宝島社）、『ちいさいぶつぞう　おおきいぶつぞう』（幻冬舎）、『おくるおかし』（集英社）など。共著に『ニッポン茶室ジャーニー』（淡交社）、5月に『はなと毎日パンダの 中国パンダ旅』（白水社）が発売予定。
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