健康になるタンパク質ごはん
豚バラ肉とにら、玉ねぎのさっぱり炒めのつくり方

主菜のタンパク質が足りないときには、副菜にお肉を。

にらと玉ねぎにバルサミコソースで食欲も増進されます。

材料（2人分）

つくり方

１　玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。にらは5～6cm長さに切る。豚肉は5～6cm幅に切る。

２　フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、１の豚肉を炒める。途中、余分な油はキッチンペーパーでふき取る。

３　豚肉の色が変わったら、１の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらAを加えて少し煮つめる。１のにらを加えてさっと炒め、バルサミコ酢を加えてひと混ぜし、火を止める。

〈料理・スタイリング／長谷川弓子　撮影／山田耕司　取材・文／尾﨑真佐子〉

長谷川弓子（はせがわ・ゆみこ）
料理家・栄養士。近茶流宗家・柳原一成氏、柳原尚之氏に師事し、日本料理を学びながら、「柳原料理教室」のアシスタントを務めた。現在、聖徳大学短期大学部の准教授として、調理実習などの授業を担当している。著書に、『季節の魚料理』（扶桑社）がある。
インスタグラム@haseyumi79

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです