世界の台所探検家・岡根谷実里さんが出合った各地の台所の風景を紹介します。スーダンの家庭では大きなお盆を囲んで食事をします。食器を使わず、手でそのまま食べるスタイルなので、人数が増えても大丈夫。親戚や近所の人が加わることもあり、旅人の岡根谷さんのことも当たり前に受け入れてくれたそう。そんな懐の深い食卓のある台所です。
（『天然生活』2021年9月号掲載）
（『天然生活』2021年9月号掲載）
インドネシアやヨルダンでも、みんなでごはんを分かち合う
車座で料理をするインドネシアの台所にも、同様の開放的な空気が流れていました。岡根谷さんがある家族と外の台所でバロボという野菜粥をつくっていたとき、近所の人が次々にやって来て一緒に食べたのだとか。
「バロボをつくっている家があればそこに行って食べて、自分の家でつくれば来た人に振る舞う。そんな誘いあいが普通にされていました」
人を引き寄せるバロボはインドネシア・スラウェシ島南部の料理
こうした食卓そのものや食卓を囲む人を固定化しないフレキシブルなあり方は、異文化の話のようで、実は私たちの食事を見直すヒントが秘められています。
「日本は一家団らんが大切にされることが多いけれど、毎日家族が食卓にそろって食事することをがんばらなくてもいいと思っています。私自身、テレワークで3食とも家で家族と食べる日が増え、窮屈に感じることもあって。
それでスィニアのようにお盆に食べたいものをのせて自分の部屋で食べたら、気分がよくてちょっといい発見でした。分かち合う食卓と自分だけの食卓、どちらも選べていいんじゃないかな」
中東のヨルダンでは大皿に盛った国民食のマンサフを取り皿なしで直接分けあう
〈撮影／岡根谷実里 取材・文／熊坂麻美〉
岡根谷実里（おかねや・みさと）
1989年生まれ。東京大学で土木工学を学び国際協力を志すなかで「人を笑顔にする料理の力」を知り、現在の道に。世界中の家庭を訪れて一緒に料理をし、そこから見えた暮らしや社会の様子を発信している。全国の小中高校への出張授業も精力的に行う。近著に「世界のお弁当とソトごはん」（三才ブックス）、「世界ひと皿紀行 料理が映す24の物語」（山と溪谷社）など。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
