手軽につくれて、味わいは本格派！
「簡単ペスカトーレ」のつくり方
レストランメニューも、シーフードミックスを使えば意外と簡単につくれます。
仕上げにパセリの代わりにオレガノをふると、より本格的な味わいに。
材料 （1人分）
| ● スパゲッティ（1.4mm） | 100g |
| ● シーフードミックス（冷凍） | 60g |
| ● 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個 |
| ● カットトマト（缶詰、またはパック） | 70g |
| ● オリーブオイル | 大さじ1 |
| ● にんにく（薄切り） | 1かけ（チューブなら2cm） |
| ●A | |
| ・水 | 300～350mL |
| ・酒（または白ワイン） | 大さじ1 |
| ・顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ●B | |
| ・粉チーズ | 大さじ1 |
| ・バター ※オリーブオイル小さじ2で代用可 | 8～10g |
| ● 粉チーズ、ドライパセリ（各好みで） | 各適量 |
つくり方
１ 具材を炒める
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。シーフードミックス（凍ったままでOK）とカットトマトを加え、2～3分加熱する。
２ パスタを加えて煮る
Aを加えて煮立たせ、スパゲッティを入れる。ときどき混ぜながら袋の表示時間＋1分ゆでる。
３ 仕上げる
お玉1杯分ほどの水分を残して火を止め、Bを加えて全体を混ぜる。器に盛り、粉チーズとパセリをふる。
本記事は、『このワンパンパスタが食べたい。』（かずき・著／扶桑社・刊）からの抜粋です。
＊ ＊ ＊
フライパンひとつで完成！
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麺と具材を一緒に調理するワンパンパスタは洗い物が少なくてラクだし、工程もシンプル。それなのに味はしっかり“お店レベル”。忙しい日でも、料理が苦手でも、ずぼらな人でもパパッとおいしいひと皿が作れます。
本書で紹介するレシピのテーマは「誰でも、簡単に、お店レベルの味を」。難しい工程や特別な食材は一切不要。作り方は丁寧な解説で、再現性の高さにもこだわりました。オイル系、トマト、クリーム、個性派まで、バリエーションも驚くほど豊富です。
手軽なのにちゃんとおいしい、そんな“魅惑のひと皿”を、ぜひ見つけてください。
【CONTENTS】
Part１ 最強オイル系パスタ
たこと青じそのペペロンチーノ、ガーリックシュリンプパスタ、さば缶キャベツのペペロンチーノ、たことねぎのラー油パスタ etc.
Part２ トマトパスタを極める
超にんにくのアラビアータ、簡単ペスカトーレ、暗殺者のパスタ、濃厚ツナトマトクリームパスタ etc.
Part３ 虜になるクリームパスタ
きのこクリームパスタ、豚キムチクリームパスタ、えびと青じそのレモンクリームパスタ、カルボナーラ etc.
Part4 アレンジパスタ自由自在
高菜明太子パスタ、無限納豆パスタ、ガリバタチキンパスタ、背徳のチーズパスタ etc.
＜料理／かずき 撮影／山川修一＞
かずき
物心ついた頃から料理が好きで、人生で初めて手にした本もレシピ本。学生時代にはイタリアンレストランなどでアルバイトを経験し、大学院修了後は会社員として働きながら、SNSでオリジナルレシピの発信をスタート。「フライパンひとつで作れる、本格的なお店の味」をテーマにしたパスタレシピが人気を呼び、SNS総フォロワー数は30万人を突破（2025年11月現在）。現在はSNSでのレシピ投稿に加え、企業のレシピ開発など多方面で活躍している。本書が初の著書となる。
Instagram：@kazuki_cook_life
YouTube：「かずき@簡単パスタレシピ」
TikTok：＠kazuki.cook.life
