春は“肝”を意識してゆるゆる、伸び伸び

東洋医学において、春は五臓のうちの「肝」をいたわりたい季節。肝は血を貯蔵し、気の流れや自律神経を調節して、感情や全身の機能がスムーズに働くように整える機能をもちます。

国際中医薬膳管理師の久保奈穂実さんによれば、春の不調は、この肝の働きが弱ることが主な原因だそう。

「食事で意識したいのは、肝の働きを助ける酸味、イライラやほてりを鎮める苦味、気をめぐらせる力をもつ香りの食材をとること。肝のパワー源となる血を補う食材、自然な甘味をもつ食材で胃腸を整えることもポイントです。ただし酸味は、量が多いとキュッと体が縮こまって、伸びやかさが妨げられることも。少しずつ取り入れるようにしましょう」

薬膳師に聞く「春の不調」を和らげる習慣。めぐりをよくする“肝”をいたわる生活で心と体をゆるめて元気に／国際中医薬膳師・久保奈穂実さん - 天然生活web

気候が不安定なうえ、環境の変化も大きい春は体調をくずしがちです。国際中医薬膳管理師で漢方アドバイザーの久保奈穂実さんに、健やかに新しい季節を迎えるための習慣や心がけを聞きました。（『天然生活』2025年4月号掲載）

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心と体を整える春の食養生
「赤」や「黒」の補血食材を意識する

血を貯蔵する機能をもつ肝がスムーズに働くためには、補血食材が必要。

赤身の肉や魚、レバー、ベリー類、にんじんの「赤」と、黒ごま、黒きくらげ、黒豆などの「黒」の食材には、血のもとになる栄養素が豊富に含まれています。

「肌や髪の乾燥、ドライアイ、気持ちの落ち込みなど、血が不足した『血虚』が原因の不調にも、赤や黒の補血食材は役立ちます。血をしっかりつくり、胃腸にやさしいのは、にんじんとかつおです。補血食材は、酸味と一緒にとると効果がアップ。ぽん酢の味つけや柑橘類のつけ合わせで酸味を加えましょう」

情緒を安定させる「いちご紅茶」のすすめ

気のめぐりをよくする「香味野菜」のすすめ

春のイライラには「柑橘類」さわやかな香りでストレス緩和

春は砂糖よりも「自然の甘味」がベター。いもや豆類で胃腸を元気に

ほてりやのぼせに手軽な「緑茶」を。カーッとなるような熱には苦味食材

〈監修／久保奈穂実　取材・文／熊坂麻美　イラスト／須山奈津希〉

久保奈穂実（くぼ・なおみ）
重なる不調を漢方薬で克服した経験から、国際中医薬膳管理師や漢方アドバイザーの資格を取得。「成城漢方たまり」で年間約2,000人の漢方相談を行う傍ら、日々の養生法や薬膳レシピをSNSで発信する。薬膳の基本をやさしく紹介する著書『おいしい漢方365』（世界文化社）が好評発売中。
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※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです