料理家のワタナベマキさんに、献立づくりがらくになるお弁当の定番おかずを教わりました。週3日は定番のおかず、と決めておけば、それだけで献立づくりがぐっと楽になります。肉の種類や味つけをアレンジしても。今回は「豚肉のしょうがナンプラー炒め」のつくり方を紹介します。
（『天然生活』2025年4月号掲載）
（『天然生活』2025年4月号掲載）
「豚肉のしょうがナンプラー炒め」のつくり方
豚しゃぶ肉を使って手早く。ナンプラーで風味よく。
材料（1人分）
| ● 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 | 150g |
| ● レモンスライス | 1～2枚 |
| ● 塩 | 少々 |
| ● 粗びき黒こしょう | 少々 |
| ● 油 | 小さじ1 |
| ● A | |
| ・酒 | 小さじ1 |
| ・みりん | 小さじ1 |
| ・ナンプラー（しょうゆでも可） | 小さじ1 |
| ・しょうがすりおろし | 1/2片分 |
つくり方
１ フライパンに油を入れて中火にかけ、塩をふった豚肉を入れて炒める。
２ 豚肉の色が軽く変わったら、合わせたAを加え、汁けがなくなるまで炒める。こしょうをふり、レモンスライスを添える。
〈料理・スタイリング／ワタナベマキ 撮影／山川修一 取材・文／工藤千秋〉
ワタナベ・マキ（わたなべ・まき）
料理家。旬の食材をシンプルかつ鮮やかに変身させる料理とていねいな暮らしぶりが人気。最新刊『あたらしい みそおかず しょうゆのようにみそを使う！』（文化出版局）など著書多数。
インスタグラム：
＠maki_watanabe
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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※天然生活2026年4月号はお弁当特集。ワタナベマキさんのお弁当レシピのほか、飛田和緒さん、きじまりゅうたさんなど、さまざまな方のお弁当レシピを紹介してします。
