ハーフサイズの「海鮮太巻き」のつくり方
巻きすなしで簡単に巻けるのが嬉しい。
刺身はわさび醤油で和えておくのがポイント。
材料（2本分）
| ● 酢飯 | 220g |
| ● 焼きのり（全形） | 1枚 |
| ● マグロ（刺身用） | 3～4切れ |
| ● サーモン（刺身用） | 3～4切れ |
| ● きゅうり | 縦1/4本 |
| ● 厚焼き卵 | 2cm角で10cm長さ2本 |
| ● かに風味かまぼこ | 3本 |
| ● 青じそ | 2枚 |
| ● いりごま（白） | 小さじ2 |
| ● A | |
| ・醤油 | 大さじ1 |
| ・わさび | 少々 |
つくり方
１ のりは長辺を半分に切る。きゅうりは種を削ぎ、長さを半分に切る。かにかま2本はそのまま、1本は長さを半分に切る。マグロとサーモンはAをなじませておく。
２ まな板にのり1枚を縦長に置き、酢飯の半量を広げる。
酢飯は奥2cm、手前を1cmほどあけて均等に広げる
３ のりの手前から2cmにきゅうりと厚焼き卵の半量をのせ、残りの酢飯の上にごまを半量をちらす。かにかまの半量をのせ、青じそ1枚を敷いてマグロとサーモン各半量をのせる。
ごまは刺身を置く部分にふる
４ 手前からくるりと巻いて10分ほど置き、4等分に切る。もう1本も同様につくる。
※本記事は、『おいなりさんとのり巻きさん』（しらいのりこ・著／婦人之友社・刊）からの抜粋です。
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＜撮影／元家健吾＞
しらい・のりこ
料理研究家。夫と立ち上げた、ごはん好きのためのフードユニット「ごはん同盟」で活躍。日々ごはんをおいしく味わう方法を、料理雑誌やテレビ番組などで発信する。著書に『ストウブで米を炊く』（誠文堂新光社）、『スープジャーとおにぎり弁当』（成美堂出版）、『最愛！のりレシピ86』（主婦と生活社）などがある。
