手軽につくれる、サーモンとクリームチーズのディップ

クリームチーズに、きざんだスモークサーモンを混ぜた簡単ディップです。食感や風味を加えるために、みじん切りにした玉ねぎも加えています。

玉ねぎは「紫玉ねぎ」を使うと見た目もかわいらしく、辛味が控えめに仕上がります。

紫玉ねぎは辛味がマイルドなので水にさらす必要はありませんが、気になる方はきざんでから10分ほどおくと、さらに辛味が飛びます。普通の玉ねぎを使う場合は、水に10分ほどつけ、水けをきってからお使いください。

チーズは30分ほど常温におき、少しやわらかくなったところで、きざんだサーモンや玉ねぎ、にんにくと一緒に、大きめのスプーンの背でつぶしながら混ぜます。もし、パセリやディルなどのフレッシュハーブがあれば、軽くきざんで混ぜると、一層さわやかな風味になります。

「つくろう！」と思ったときに、まず始めにすることは、「チーズを冷蔵庫から出す」ことです。次に玉ねぎを切り、必要なら水につけておきましょう。その間にサーモンを切ったり、ハーブをきざんだり、パンや野菜、お皿の準備をしておきましょう。

サンドイッチの具材やパスタにも

食べ方はいろいろです。トーストしたパンに塗ったり、きゅうりやゆでたブロッコリーをディップしたり。野菜と一緒にサンドイッチにしても、おいしくいただけます。

ディップが余った場合は冷凍もできます。自然解凍してお使いください。

また、温かいパスタにディップを混ぜて、少量のしょうゆで塩気を足して味をととのえれば、「即席パスタ」の完成です。きざんだ三つ葉をたっぷりとトッピングするのがおすすめです。

見た目も春らしく、ちょっとおしゃれに盛り付ければ、どれもおもてなし料理になります。どうぞお試しください。

スモークサーモンとチーズのディップのつくり方

材料（2人分）

つくり方

１　クリームチーズを常温にもどして30分ほどおく。

２　スモークサーモン、玉ねぎはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。

３　１をちぎってボウルに入れる。２を加えてスプーンの背でチーズをつぶすようによく混ぜる。

４　レモン汁を加えてさらに混ぜる。お好みでフレッシュハーブを加え、ブラックペッパーをふる。