老けない食べ方で体質改善

40代も半ばを過ぎると、「消化力が落ちた」「昔より太りやすくなった」「しわが増えた」といった不調を感じる人が増えてきます。それを「年だから仕方ない」と考える人も少なくありません。

「『体質的な症状だから治らない』と割り切る人も多いですが、実は食材の選び方や食べ方次第で、そういった不調が改善されたりすることも。また『老化は止まらない』と思いがちですが、日々何を食べるかで老化のスピードも格段に変わります」

太りやすくむくみやすい体質の人に
おすすめの食材と調理法の工夫

おすすめの食材

むくみの原因である塩分を排出してくれる食材＝カリウムを多く含む食材を食べましょう。ただしカリウムはゆでると煮汁に溶けだしてしまうため、汁物で水分ごと食べるか、焼いたり蒸したりして食べるようにすること。

また食物繊維を含む食べ物はかみごたえがあるものが多いため、食べすぎ防止につながります。

調理法の工夫

具材を大きめに切ると口の中でかむ回数が増えるので、食べすぎを防ぎます。空腹感が強いときこそ、いつもより少し大ぶりに切ることを意識してみましょう。

また塩味は調理の途中よりも、最後に加えたほうが味をしっかり感じられるため、「塩は仕上げで」をルールにすると、結果的に塩分を控えることができます。

〈監修／工藤あき　取材・文／田中のり子　イラスト／カトウミナエ〉

工藤あき（くどう・あき）
消化器内科医、美腸・美肌評論家。一般内科の臨床医として働くほか、腸活×菌活を生かしたダイエット・美肌・エイジングケア治療にも力を注ぐ。その美肌から「むき卵肌ドクター」の愛称も。著書に『体が整う 水曜日の漢方』（大和書房）、『老けない人が食べているもの』（アスコム）など。2児の母。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです