1人分の塩分0.6g
シーザーサラダ高野豆腐クルトン

材料（2人分）

つくり方

１　高野豆腐は表示どおりに戻して洗い、しっかり水気を絞ってひと口大にちぎる。ロメインレタスはざっくりちぎる。

２　フライパンに揚げ油を深さ1cmほど注いで強火で熱し、１の高野豆腐を入れ、カリッとするまで7～8分揚げ焼きにする。

＜減塩ポイント＞
パンの代わりに高野豆腐をひと口大にちぎってカリッと揚げると、低塩のクルトンがつくれる。

３　ボウルにAを入れて混ぜる。10分おいてヨーグルトを加え混ぜ、１のレタスを加えてあえる。器に盛り２を散らして粉チーズ、こしょうをふる。

＜監修／島田和幸　料理／藤井 恵　スタイリング／池水陽子　栄養計算／亰須 薫　撮影／山田耕司　取材・文／城石眞紀子＞

※本記事は『1日6g未満でも満足できる！からだいたわり減塩ごはん』（扶桑社）からの抜粋です。

藤井 恵（ふじい・めぐみ）
料理研究家、管理栄養士。雑誌、書籍、テレビなどで、簡単でおいしく、体にも優しい料理を日々提案している。著書に『身体がととのう長生きスープ新装版』『藤井恵の季節を味わう野菜ストック』（ともに扶桑社）、『からだ整えおにぎりとみそ汁』（主婦と生活社）、『海苔弁31』（誠文堂新光社）など多数
インスタグラム@fujii_megumi_1966

島田 和幸（しまだ・かずゆき）
新小山市民病院の初代理事長・病院長、自治医科大学名誉教授。専門は循環器内科学、老年病学、高血圧の成因と治療、動脈硬化、血栓止血学、著書・監修書に『高血圧 自力で下げる! 血圧対策の名医が教える 最新1 分体操大全』（文響社）など