型にはまらず、自由なおいしさを提案したい

長野県でチャイと焼き菓子の店「ミミロータス」を営む吉池浩美さん。

「『チャイ』とはお茶のこと。型にはまらず、自由なおいしさを提案したい」というのが、吉池さんのモットーであり、ライフワーク。

「ミミロータス」にて旅の記憶や旬の食材を取り入れたオリジナルチャイを提供しているほか、折に触れ本場インド・ネパールに赴き、その味をふるまってきました。

そんな吉池さんがおすすめするのは、シーンに合わせてブレンドを変えるアレンジ。レモンとの組
み合わせやカフェインレスチャイなど、その豊かな発想に驚かされます。

お茶時間の楽しみ
夜はルイボスティーにハーブをブレンド

「チャイとは、そもそも現地の言葉で『お茶』のこと。私は紅茶以外でもチャイを楽しみます」と吉池さん。

カフェインを控えたい夜は、ノンカフェインのルイボスティーをベースに、眠りを誘うハーブをその日の気分でブレンドします。

「スパイスと同じく、混ぜ合わせることで香りの相乗効果が生まれます」

チャイ専門店に教わる「基本のチャイ」のおいしい淹れ方。紅茶と牛乳で手軽に楽しむ“スパイスいらず”の簡単レシピ／ミミロータス・吉池浩美さん - 天然生活web

名門紅茶店で修行を重ね、チャイ専門店を営む「ミミロータス」の吉池浩美さんにお茶時間の楽しみと、チャイのおいしい淹れ方をお聞きしました。（『天然生活』2025年7月号掲載）

tennenseikatsu.jp

朝はスパイスを効かせた「チャイ」で元気をチャージ。ミミロータス・吉池浩美さんのお茶時間の楽しみとおすすめ菓子 - 天然生活web

名門紅茶店で修行を重ね、チャイ専門店を営む「ミミロータス」の吉池浩美さんにお茶時間の楽しみ方をお聞きしました。（『天然生活』2025年7月号掲載）

tennenseikatsu.jp

チャイ専門店オーナーが愛用する「チャイセット」を拝見。どこでもすぐにチャイができる“これさえあれば”の道具たち／ミミロータス・吉池浩美さん - 天然生活web

名門紅茶店で修行を重ね、チャイ専門店を営む「ミミロータス」の吉池浩美さんにお茶時間が楽しみになる愛用道具をお聞きしました。（『天然生活』2025年7月号掲載）

tennenseikatsu.jp

チャイの簡単アレンジ2選「ローズとブラックペッパーのチャイ」と「カルダモン・レモンチャイ」のつくり方。自由な発想で楽しむ一杯／ミミロータス・吉池浩美さん - 天然生活web

名門紅茶店で修行を重ね、チャイ専門店を営む「ミミロータス」の吉池浩美さんにお茶時間の楽しみ方とおいしいアレンジレシピをお聞きしました。（『天然生活』2025年7月号掲載）

tennenseikatsu.jp

〈撮影／阿部 健　取材・文／玉木美企子〉

吉池浩美（よしいけ・ひろみ）
中学時代にネパールを訪れ、チャイと出合う。自由学園を卒業後、紅茶専門店「ディンブラ」にて故・磯淵猛に師事したのち独立。2021年に故郷の長野でチャイと焼き菓子の店「mimiLotus（ミミロータス）」を開業。ネパール各地でチャイをふるまう旅も続けている。著書に『旅のち、チャイ』（婦人之友社）。インスタグラム@mimi.lotus

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです