鶏がらスープとレモンでさっぱりいただく、アレンジそうめん

夏休みも終盤になりましたが、そろそろそうめんも食べ飽きたころでしょうか？

最近ではいろいろなそうめんのアレンジを見かけますが、食べたい味付けや濃さはその日の気分で変わりますよね。ですから、レシピをいくつか持っておくと役立ちます。

アレンジそうめんには正解も、決まった着地点もありません。薬味を工夫したり、ほどよくローテーションしたりしながら、変化を楽しんで食べつないでいきましょう。

最近の私のヒットは「鶏がらレモンそうめん」です。

和風だしではなく、鶏がらスープを味のベースにして、最後にあらびき黒こしょうを効かせます。さっぱりしていますが、意外としっかりした味付けです。

生ハムからは塩味、レモンからはほどよい酸味が加わりますが、決して酸っぱすぎることはありません。スープに使う水は、冷水か氷水を用意すると、より一層おいしくいただけます。

具のアレンジとしては、生ハムの代わりにサラダチキンやツナ缶、または、加熱した豚の薄切り肉を使えばボリュームもアップします。まだまだ続きそうな残暑を乗り切るために、タンパク質も積極的に補給したいものです。

具材だけでなく、薬味や調味料をあとから足せば、その日の気分に近づけられるのも、おうちごはんのよいところです。私は、玉ねぎのスライスとナンプラーを足すアレンジがお気に入りです。

まずはシンプルに、スープと麺を用意して、家族が各自トッピングする“そうめんパーティー”なども、夏休みのランチイベントにいかがでしょうか？

「鶏がらレモンそうめん」のつくり方

材料（1人分）

つくり方

１　器にAを用意して、鶏がらスープの顆粒が溶けるようによく混ぜる。

２　そうめんを袋の表示通りにゆでて、氷水でしめ、水けをきる。

３　器に盛り、レモン・生ハム・小ねぎをのせて、あらびき黒こしょうとごまをふる。