鶏むね肉やささ身が驚くほどやわらかに！

このレシピは、鶏むね肉やささ身を使うのがおすすめですが、決してパサつくことなく、驚くほどしっとりやわらかく仕上がります。

肉をやわらかくするポイントは、焼く前にマヨネーズ・酒・片栗粉でコーティングすること、そしてしっとりさせるコツは、保水効果のあるはちみつを最後に加えることです。

肉は漬け込む必要はなく、ポリ袋の中でたれをからめたら、少し多めの油ですぐに焼いてください。

味つけにはケチャップとはちみつを使いますが、甘すぎることはありません。最後に少し煮つめて、味をよくからめてください。

仕上げに、タバスコや粗びき黒こしょうをお好みでかけると辛味が加わり、味がひきしまります。

お子さんの夏休みもようやく終わり、ほっとひと息つきたいところですが、新学期が始まればお弁当づくりもスタートします。

この「はちみつケチャップチキン」は冷めてもやわらかく、しっかりとした味つけでごはんによく合うので、お弁当にも重宝すると思います。

前の晩にポリ袋に仕込んでおけば、朝はフライパンでサッと焼いて味をからめるだけで完成！

皿に盛りつけたら、バジルや細ねぎ、青じそなどを散らすと彩りもよく、風味も増します。

「はちみつケチャップチキン」のつくり方

材料（2人分）

つくり方

１　鶏肉は食べやすい大きさに切る。

２　ポリ袋に鶏肉とAを入れ、よくからめる。

３　フライパンに油を中火で熱し、ポリ袋から２を取り出して並べる。片面に焼き色がつくまで焼いたら裏返し、ふたをして弱火で2分加熱する。

４　ふたを取って中火に戻し、ケチャップとはちみつを加えて少し煮詰める。

５　皿に盛りつけ、バジルをちぎって散らす。