ラクに栄養を摂るコツ
冷凍品を上手に活用する

一度に多く食べられないと、「せっかくつくっても残してしまう」「自分のためだけに火を使うのは億劫」と料理をする気にならないこともあると思います。

そんなときこそ、市販の加工品を活用して、手軽に効率よく栄養を摂りましょう。冷凍のコーンや枝豆も、包丁いらずでスープの具材などに重宝します。

料理を面倒に思う日は、全部手づくりしようとせず、スーパーなどのお総菜に頼ってもかまいません。その代わり、なるべくご飯とお味噌汁やスープは自分で用意して、一食一食を大切にいただきましょう。

まとめて冷凍しておくと便利
「コーンと焼き豚のおむすび」のつくり方

冷凍おむすびをつくっておけば、解凍して、お味噌汁をプラスするだけで一食が完成します。

材料（4個分）

つくり方

１　コーンは水けを切る。焼き豚はコーンと同じくらいの大きさに刻む。

２　フライパンでバター（半量）を溶かし、コーンを中火で炒める。バターが全体に回ったら、しょうゆ、焼き豚、小ねぎを加えて混ぜ、火からおろす。

３　ボウルにご飯を入れ、２と残りのバターを加え、切るように混ぜる。必要なら塩で味をととのえる。4等分にし、ラップで握る。冷めたら冷凍する。

本記事は『少食さんの栄養のとり方 季節と体調に合った食事法』（池田書店）からの抜粋です

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＜撮影／原田真理＞

植木もも子（うえき・ももこ）
管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師。薬膳の基本は中国の伝統医学で、その柱は「人は自然と共存し、共鳴していかされている」ということ。「おいしく！賢く！楽しく！健康に！」をモットーに、薬膳と栄養学の両方を取り入れた季節の料理を通して、「わかりやすい薬膳」を広めることを使命として活動している。著書に『薬膳おむすび』『薬膳おみそ汁』（ともに家の光協会）、『疲れを癒やす薬膳スイーツ』（インプレス）、監修書に『増補新版 薬膳・漢方＆食べ合わせ手帖』（西東社）など多数。
インスタグラム：@ taohua_chakan