枝元なほみ

目玉焼きトーストのつくり方｜チーズトーストのアイデア／枝元なほみさん

オーブントースターで焼くだけで、おなかを満たす、愛すべき食べ物。チーズトーストのおいしい組み合わせを、枝元なほみさんに教わりました。今回は、スライスチーズを使った「目玉焼きトースト」のレシピを紹介します。（『天然生活』2014年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ枝元なほみパン家庭料理

シンプルチーズトーストのつくり方｜チーズトーストのアイデア／枝元なほみさん

オーブントースターで焼くだけで、おなかを満たす、愛すべき食べ物。チーズトーストのおいしい組み合わせを、枝元なほみさんに教わりました。今回は、「シンプルなチーズトースト」のレシピを紹介します。（『天然生活』2014年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ枝元なほみパン家庭料理

一尾まるごとの魚、さてどうしよう？｜タンドリー風マリネに◇「食卓から考える海と魚の話」

一度に大量に魚を手に入れたら、さばいてそのまま冷凍保存してもいいですが、料理研究家・枝元なほみさんは、漬け込んで冷蔵または冷凍保存する方法をお薦めしてくれました。タンドリー風のスパイス＆ヨーグルトマリネは、カレーにするほか、炒めた野菜に加えてサブジ風に、粉をつけてフライにと使い回せます。

川添大輔 @ 天然生活web

おいしいものレシピ枝元なほみカレー家庭料理

一尾まるごとの魚、さてどうしよう？｜アクアパッツァに◇「食卓から考える海と魚の話」

「一尾のまま鍋に入る大きさの魚が手に入ったときは、形そのままで調理するのがらく」と、料理研究家・枝元なほみさん。お薦めしてくれた料理は、うろこと内臓を取ってそのまま蒸し煮にする「アクアパッツァ」。魚の旨みをまるごと引き出し、閉じ込める料理です。

川添大輔 @ 天然生活web

おいしいものレシピ枝元なほみ家庭料理

一尾まるごとの魚、さてどうしよう？｜ともかく焼いて活用しましょう◇「食卓から考える海と魚の話」

もし、初めての魚や大きな魚を手に入れたらどうしますか？「プロのような美しい刺身にこだわらなくていい。さばき方がわからなかったり、さばいた後に骨に身がたくさん残ってしまったら、ともかく焼いて火を通すといいですよ」と、料理研究家・枝元なほみさんは教えてくれました。焼いた身をほぐして使う「洋風そぼろ」と「冷や汁ベース」のつくり方もご紹介します。

川添大輔 @ 天然生活web

おいしいものレシピ枝元なほみ家庭料理

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