角田真秀

鶏肉の塩水漬けでつくる「鶏の塩から揚げ」と「ゆで鶏」。傷みやすい食材は、ひとまず塩水漬けに｜角田真秀さん、夏の適塩料理

傷みやすい食材は、ひとまず塩水漬けにすると日持ちします。「鶏肉でも豚肉でも買って帰ったら、すぐ塩水漬けがルーティーン」という、料理家の角田真秀さん。最新の著書『塩の料理帖』（誠文堂新光社）から、「鶏肉の塩水漬け」を使った「鶏の塩から揚げ」をご紹介します。

川添大輔 @ 天然生活web

おいしいものレシピ角田真秀

超簡単”塩だけ”時短レシピ「豚肉の塩しょうが焼き」のつくり方｜角田真秀さん、夏の適塩料理

夏の食欲不振にぴったりなのが、料理家の角田真秀さんの“塩だけレシピ”です。最新の著書『塩の料理帖』（誠文堂新光社）から調味料は塩がメインで、調理も簡単でさっぱりいただける「豚肉の塩しょうが焼き」をご紹介します。

川添大輔 @ 天然生活web

おいしいものレシピ角田真秀

豆腐の塩漬けでつくる「塩マーボー豆腐」と「焼き豆腐」。塩漬けで料理を格上げ｜角田真秀さん、夏の適塩料理

塩けが恋しくなる夏ですが、買い物に出かけるのも、暑すぎて億劫なもの……。そんなときに重宝するのが料理家の角田真秀さんの“塩ストック”なるこちらのレシピです。最新の著書『塩の料理帖』（誠文堂新光社）から豆腐の塩漬けを使った「塩マーボー豆腐」をご紹介します。

川添大輔 @ 天然生活web

おいしいものレシピ角田真秀

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