場所別に見直したい、整理ポイント　3～4段目

ボックスを利用して家族も取り出しやすく

「出し入れが楽な3～4段目には、大きな鍋やボウルを一時的に入れられるように、その一部をあけておく努力をしています」

物を出し入れしやすいうえに、扉を開けたとき、目につきやすいのが3～4段目。なので、賞味期限が近い食材を入れてすぐ使う、とか、大きなものを入れてすぐ出す、とかいうような、出入りが頻繁な食品を入れるのがおすすめ。

「1～2段目には、主に私が料理で使うものをまとめていますが、3～4段目には、お酒のおつまみなど、夫も自分で出し入れしたいものを、わかりやすく配置。これなら、夫に『○○はどこ？』と聞かれることもありません」

１　一番広い場所は、大きな鍋の一時保管に

見やすく、広さもある3段目には、フレキシブルに使えるスペースを確保。ボウルに入ったハンバーグのたねや、シチュー鍋など、調理中の食材の一時的な保管場所に

２　細長いボックスが取り出しやすくて活躍

庫内で活躍するのは、ちょっと引っ張れば楽に出せる、細長いボックス。ここには、子どものおやつや、早めに使いきりたい野菜をまとめて、引き出し式に縦に収納する

３　毎日、食卓に並ぶものはそのまま出せる容器で保存

夫のお酒のおつまみになるチーズなどは、そのまま食卓に出せるよう、ふたなし容器で冷蔵。ただ出すだけ、しまうだけで済むようにして、家族も片づけやすい仕組みに

チルド室は詰め込み過ぎに注意

0～2℃と設定温度が低いため、3～4日で食べる肉、魚の保存のほか、冷凍のものを解凍するときもおすすめ。食材を詰め込みがちなので、室内チェックはこまめに

取り出しやすい下段は、今日、食べきりたい野菜やおやつを

豆

豆好き一家ならではの、常備豆。透明瓶に移し替えて、子どもも見やすい下段に。右は味つけした発芽大豆。左は、ふき豆

おかずの残り

昨日のおかずの残りは、料理名を書いて、目立つ場所に。じか火OKのホウロウ容器に保存すれば、翌日、そのままコンロへ

鮭

数切れをパックで買ったら、まとめて焼き、身をほぐして保存。毎朝使うから、下段が便利。お弁当、炊き込みごはんに重宝する

早く食べきりたい野菜

鮮度が落ちはじめた野菜は、野菜室から移し、最優先で使うように配慮する。このボックスを見ながら、その日の献立を考える

ドライフルーツ×ヨーグルト

ヨーグルトにドライマンゴーなどを入れてひと晩おけば、翌日には、おいしいおやつが完成。家族の好物なので目立つ場所に

じゃこ

こちらも、平岡家の食卓に毎回並ぶ、家族の好物。ほかほかごはんにかけていただくことが多いそう。取り出しやすい下段に

あると便利な整理アイテム

A　新聞紙
庫内に敷いて、泥や野菜くずを受けたり、野菜を包んで乾燥を防いだり。気軽に交換できるから便利

B　チャック付き密閉袋
密閉できて、スリムに収納できる自由自在な整理アイテム。何度か使って消耗してきたら新品に交換

C　透明なボックス
透明なボックスは、中が見えて便利。小分けのチーズなど、バラバラになりやすいものをまとめて

D　ガラス瓶
ひと手間かけた食材の保存に大活躍の透明ガラス瓶。ガラス製なら煮沸消毒ができるので衛生的

E　ホウロウ容器
容器ごと火にかけられて便利。外側に油性マジックで料理名を書いても中性洗剤で簡単に消せる

F　密閉容器
冷凍も電子レンジもOKで、収納時にはスタッキングもできる守備範囲の広さがうれしい

＜撮影／有賀 傑　取材・文／宇野津暢子＞

平岡淳子（ひらおか・じゅんこ）
フードコーディネーター。「平岡淳子 毎日のおかず教室」主宰。雑誌や書籍でのレシピ提案のほか、お米マイスター、野菜ソムリエとしても活躍。近著は『冷蔵庫整理のルール＆レシピ』（ナツメ社）。夫と4歳の長女との3人暮らし。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです