「専門道具は、“それだけ”という潔さが面白くて、ついチェックしてしまいますね」と、しらいさん。紹介してくれたのは、いつもの料理工程をスムーズにし、ちょっとした悩みを鮮やかに解決してくれるもの。

「たとえば、味噌汁をつくるとき。このマドラーをさっと味噌に差すだけで、規定の量を取り出せます。せいろも、合う鍋を探すのが大変だけれど、このステンレス板さえあれば怖いものなし。気軽に使えますよ」

かゆいところに手が届く、効率アップグッズ

計量味噌マドラー

大きいほうは約大さじ2、小さいほうは約大さじ1の味噌を計量できる。「並行して何品もの料理をつくっているとき、ちょっとしたことが面倒。その、“ちょっとしたこと”を楽にしてくれる」

蒸し板

どんな鍋でもせいろ仕様に

専門道具が好きといいつつ、「せいろ専門の鍋はわざわざ購入したくない」のだそう。「これを使うだけで、たいていのサイズの鍋の上にせいろをのせられるようになる、便利な道具です」

タルカパン

タルカとは、料理の仕上げにスパイシーなオイルをかける、インドの調理法。そのオイルをつくるための小さなフライパン。「少量の揚げものに便利。柄が長いから、油はねも怖くありません」

＜写真／鈴木静華　取材・文／福山雅美＞

しらい・のりこ
炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として活動。雑誌、広告でレシピを発表するほか、料理教室、ワークショップなど幅広く活動。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです