よもぎ茶　三月から五月

幼いころ、春先、土手や野原で、よもぎの若芽摘みを楽しんだ人も多いのではないでしょうか？

よもぎには、独特の香りがあり、おなじみの草餅の材料として使われるのはもちろん、古くから生薬として、食べる、飲む、つかる、香りをかぐ、もぐさにするなど、万能薬として珍重されてきました。藤田みどりさんも、毎春、おかゆや天ぷらのほか、お茶にして楽しんでいます。

「薬効成分豊富なよもぎはお茶にして飲用すると解毒作用があり、冷え性、生理痛の改善などに効果があるとされています。乾燥後、から炒りすると香りがよく仕上がります。春の野草特有の、少し苦味のある味わいは体を目覚めさせてくれるようで、クセになります」（藤田みどりさん）

用意するもの

● よもぎ

つくり方

１　よもぎは、葉の根元の汚い部分を取り除き、水でよく洗う。

２　大きいものはざく切りにし、日なたに2〜3日、干す。そのあと、フライパンでから炒りする。

３　急須によもぎ茶を入れ、熱湯を注いでいただく。土瓶などで1〜2分、煮出すと、よもぎの香りがより楽しめる。

家仕事ごよみ - 天然生活web

家仕事ごよみ の記事一覧

tennenseikatsu.jp

＜文／野上郁子（オフィスhana）　イラスト／赤井稚佳＞

藤田みどり（ふじた・みどり）
料理家、画家。多摩美術大学絵画科卒業。英国王立園芸協会会員、北鎌倉湧水ネットワーク幹事、日本美術家連盟会員。北鎌倉の豊かな自然とひと続きの「台所」から生まれるおいしいレシピが人気。著書に『北鎌倉のお庭の台所』（主婦の友社）がある。