桑原奈津子さんに教わる
しっとりふわふわなフレンチトースト

フレンチトーストはバゲットでつくるのが基本ですが、「ナッツやドライフルーツが入ったパンなど、残ったパンを冷凍しておき、まとめてフレンチトーストにするのも楽しいですよ」と桑原さん。

しっとりふわふわ。そんな朝のひと皿が、きっと一日を幸せなものにしてくれるはずです。

基本のフレンチトーストのつくり方

乾いた残りもののパンも、おいしく再生できます。ぶどうパンやくるみパンなどを組み合わせても楽しい。

材料（2人分）

つくり方

１　ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、砂糖、牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜる。

２　バゲットを4cm角程度の角切りにしてバットに並べ、１を注ぎ入れてしみ込ませる。途中で裏返し、できればひと晩つけておく。

３　フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。２を入れて火を弱め、すべての面を香ばしく焼く。

４　キャラメルソースをかけていただく。

キャラメルソースのつくり方

複雑な香りが食欲をそそるビターでクリーミーな味わい。

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　鍋にきび砂糖30gと水を入れ中火にかけ、ときどき揺すり、濃い茶色になるまで加熱する。

２　泡立て器で混ぜながら生クリームを注ぎ入れる。よく混ざったら火を止める。さらに、きび砂糖10gを加えて混ぜる。

＊　＊　＊

〈料理・スタイリング／桑原奈津子　撮影／公文美和　取材・文／土屋 敦〉

桑原奈津子（くわはら・なつこ）
カフェのキッチンとベーカリー、製粉会社の食品開発室、加工でん粉会社研究職を経て、2004年に料理家として独立。スタイリングも行い、雑誌、書籍、広告を中心に活躍している。著書に『卵・乳製品・小麦粉なし　作ってあげたい子どものおやつ』（KADOKAWA）ほか多数。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです