お弁当づくりに時間を取られがちな忙しい朝に役立つ、包丁要らずで簡単につくれるおかずのレシピをご紹介します。今回は、野菜のお弁当おかず「のりポテサラダ」のつくり方を。
（『天然生活』2021年4月号掲載）
（『天然生活』2021年4月号掲載）
野菜のお弁当おかず
のりポテサラダのつくり方
じゃがいもとのりだけでつくる “変わりポテサラ” 。
のりの風味がやさしく、ほっとする味です。
材料（つくりやすい分量）
| ● じゃがいも | 大1個（200g） |
| ● 焼きのり | 1/2枚（半切） |
| ● マヨネーズ | 大さじ1 |
つくり方
１ じゃがいもは皮ごとよく洗い、ぬらしたキッチンペーパーでくるみ、ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で4分加熱して取り出す。
２ 粗熱が取れたら皮をむいてつぶし、マヨネーズとちぎったのりを混ぜる。
＊ ＊ ＊
〈料理／しらいのりこ 撮影／林 紘輝 スタイリング／竹内万貴〉
しらい・のりこ
新潟県出身。お米料理研究家。夫とのユニット「ごはん同盟」の調理担当。ごはんものレシピや、ごはんに合うおかずなどに定評があり、雑誌やイベントなどで活躍。著書に『じみ弁でいいじゃないか！』（オレンジページ）。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
