窓辺に並べて飾りたい「姫林檎とすだち、スパイスのスピリッツ」

「醸造よりもさらにクリアで、いのちの集大成のような純粋さを感じるスピリッツ（蒸留酒）。精油にも近しいその存在に、歳を重ねるほどひかれています」と萩尾さん。

果実にハーブやスパイスを添えた小びんに蒸留酒を注ぎ並べれば、光を集める小さな博物館のような美しさ。

「目でも楽しめ、料理やお菓子づくりにも役立ちます」

姫林檎とすだち、スパイスのスピリッツのつくり方

材料

※アルコール類の分量はびんのサイズに合わせて。今回は、中身の体積により60～70mL前後。

つくり方

清潔なびんに姫りんごまたはすだちと好みのハーブ・スパイスを入れ、蒸留酒を静かに注ぐ。10日程度で飲みごろに。

＜監修・レシピ／萩尾エリ子、永易理恵　撮影／寺澤太郎　取材・文／玉木美企子＞

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萩尾エリ子（はぎお・えりこ）